大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
莴笋口感鲜嫩爽脆，味道鲜美，可与荤菜搭配，也可素食，是家常菜中营养价值很丰富的一道食材，它的含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，还含有少量的碘元素，具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
鸡蛋里含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，用纯鸡蛋摊成的鸡蛋皮，除了可以直接食用外，还可以搭配其他的蔬菜拌成凉菜或炒制食用，味道都非常不错，在家庭菜肴中用途非常广泛。
【笋丝拌鸡蛋皮】
1.首先，我们准备一下食材，洗净去皮的莴笋一根，先切成薄片，再改刀切成细丝。泡发的木耳一小把，切成丝，大蒜几粒，拍散以后，剁成蒜末，红椒一片，切成细丝，用来配色。盆中，打入一个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅拌打散，水淀粉能增加蛋液的韧性，不易破碎。
2.植物油能使鸡蛋自动脱离锅边，保持开小火，鸡蛋周围轻微打卷时，翻过来煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄后倒出，剩余的蛋液也按此方法煎成鸡蛋皮，然后把煎好的鸡蛋皮叠在一起，切成丝备用。
3.锅内烧水，加少许植物油，植物油，能在食材表面形成油膜，保持食材鲜亮的色泽，倒入切好的木耳、莴笋，快速焯水30秒钟，莴笋断生返青以后倒出，用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能使食材，口感更脆。
4.准备一个大盆，倒入蒜末、加入食盐2克、味精1克、白糖少许、白醋5克、香油5克，倒入准备好的木耳、莴笋，颠盆拌匀，再倒入鸡蛋丝，继续拌匀以后，即可装盘。
好了，这道营养美味的笋丝拌鸡蛋皮就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
凉拌莴笋，还是很好吃的，脆脆的，非常爽口。
By 杜小雨辰
用料莴笋 1根盐 1勺白糖 1勺白醋 1勺香油 10滴小葱 1根蒜末 1茶匙辣椒面 1勺熟芝麻 1勺生抽 1勺芝麻酱 1勺鸡精 1勺做法步骤
1、莴笋削皮洗净切丝，加适量盐腌制十分钟，倒掉腌制出来的水分。
2、加入葱蒜
3、辣椒面和熟芝麻
4、淋上热油
5、加芝麻酱
6、盐和味精
7、加一勺香油和一勺白糖
8、搅拌均匀即可
9、凉拌莴笋就做好了
小贴士莴笋提前用盐腌制一下，吃起来更脆
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
By 十四食
用料莴笋 1根蒜 1头小米辣 2个麻椒 2g干辣椒 5个盐 1勺白糖 1勺鸡精 1勺生抽 15ml食用油 适量做法步骤
1、莴笋去皮，切片
2、放入盐水中浸泡一会
3、切些蒜末，小米辣放入碗中
4、花椒，干辣椒爆香
5、把热油泼在碗中
6、然后加入生抽，白糖，鸡精，盐搅拌均匀
7、把莴笋摆好盘，淋上料汁就可以了！
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
标签：
用户评论
猜你喜欢
查看更多
